북한의 지역별 음식을 알아보자!
1.
북한 지역별 음식
regional food course
어디야 배고파...
유니콘이 알려드립니다
평양 개성 황해도 평안도 양강도 자강도 함경도
2.
왜 몰랐을까.. 저장.....
지역별 음식 리스트
3.
평양 외 지역의 특산 음식은
잘 모르신다고요?
평양 음식과 개성 음식을 중심으로
황해도, 평안도, 양강도와 자강도,
그리고 함경도의 음식을 여섯 개의
권역으로 나눠 알려드리겠습니다!
모르면 손해!
유니콘 소식
4.
너만 알고 있어!
북한 평양 Pyongyang 평양냉면 & 대동강숭어국
가장 잘 알려진 평양 음식은 평양냉면과 대동강숭어국!
평양냉면은 오래전부터 평양 지방에서 전통적으로 만들어
먹던 국수. 주재료는 메밀이며, 고깃국에 동치밋국을 섞는다!
대동강숭어국은 대동강에서 많이 잡히는 숭어에 양념을
첨가한 것으로, 맛이 탁월하고 영양가도 매우 높다!!!
5.
환상적 그 자체!
북한 개성 Gaeseong 보쌈김치 국물이 달고 영양가가 높다!
개성은 고려 시대의 수도였던 지역으로 요리가 매우 다양!
보쌈김치는 다른 김치보다 독특한 맛과 향기를 가지므로
입맛을 돋우어 주며, 국물이 달고 영양가가 높다.
또 개성 인삼술과 홍삼술은 세계적으로 유명한 특산품!!
6.
너만 알고 있어!
북한 황해도 Hwanghaedo 녹두녹말국수 여름철 관습!
황해도는 녹두 생산량이 많아 녹두 음식이 유명!
한 해에 한 번이라도 녹두녹말국수를 해 먹으면 건강하고
오래 산다고 하여, 이 지방에서는 여름철에 녹두녹말국수와
녹두묵을 해 먹는 관습이 있다!
7.
환상적 그 자체!
북한 평안도 Pyeongan-do 노치 (노티) 달콤 쫄깃한 떡!
평안도 음식이라고 하면 노치(노티)를 빼놓을 수 없다!!
노치는 찹쌀이나 기장쌀 혹은 조찹쌀가루를 반죽하여
엿기름가루를 넣고 삭혀서 지진 떡.
주로 명절 때 만들어 푸짐한 명절 음식상에 올린다.
맛이 달고 새콤하고 쫄깃쫄깃하며, 먹으면 근기가 있다!
8.
언 감자떡
너만 알고 있어!
북한 양강도 & 자강도 Yang-gangdo & Jagangdo 갓김치 & 감자 음식
이 지역은 북부의 높은 산간 지대에 위치. 배추 농사가 힘들어
예전부터 갓을 심어 봄과 가을에는 채소를, 그리고 겨울에는
배추김치를 대신하여 갓김치를 담가 먹었다! 또한 양강도와
자강도에는 감자가 많이 나서 감자녹말국수, 언 감자떡,
감자떡, 감자떡 조림(조림), 당면, 감자녹말강정 등이 유명!
9.
환상적 그 자체!
북한 함경도 Hamgyeong-do 가자미식해 가자미에 양념 섞은 젓갈!
함경도 음식 중에 제일 유명한 것은 가자미식해!!
토막 낸 가자미에 양념을 섞어 만든 젓갈로써 그 맛이 달고
상쾌하며, 오랫동안 보관하여 먹을 수 있다. 가자미 외에도
명태, 낙지, 문어, 도루묵으로도 식해를 담가 먹는다!
10.
지금까지 북한의 지역별 음식에
대해서 알아봤습니다!
북한 여행이 재개되어
앞서 소개한 음식을
꼭 먹어볼 수 있는 날이 오기를
기대합니다 :)
[참고 자료]
- 고재열. 2021. 미리 써본 북한 여행 기획서: 평화가 오면 어디부터 갈까요?. 열린책들X국립통일교육원.
[사진 자료]
- 강인춘. 2006.12.10. 함경도 음식 '가자미식해'를 소개합니다. 오마이뉴스. https://bit.ly/3cLgcEz. (검색일: 2022.07.28)
- 김재욱. 2016.07.06. 기력 회복 최고 ‘대동강숭어국’ 지친 위·장 달래는 ‘평양온반’. 농민신문. https://bit.ly/3zCHENx. (검색일: 2022.07.28)
- 김지원. 섬세하고 세심한 평양냉면의 맛 그 맛의 백년대계를 위해. 한식진흥원. https://bit.ly/3BmQ4tN. (검색일: 2022.07.28)
- 세계한민족문화대전. https://bit.ly/3Q1AoA2. (검색일: 2022.07.28.)
- 이애란. 2014.10.01. 북한 맛지도 | ‘녹두묵’ 해독·해열에 식욕도 자극 … 영양만점 별미. 통일한국. https://bit.ly/3zgRZgW. (검색일: 2022.07.30.)
- 이제 만나러 갑니다. (군침) 북한 아지매들의 김치 손맛 대결 한 판!. 채널A. https://bit.ly/3J95Fim (검색일: 2022.07.28)
- 전상희. 2018. 8.30. 용수산, 현대홈쇼핑서 '개성김치' 선보여. 스포츠조선. https://bit.ly/3S1c3MV. (검색일: 2022.07.28)
- 탄종구. 2012. 녹말국수. 램프쿡. https://bit.ly/3BlRl49. (검색일: 2022.07.28)
- 한국민족문화대백과사전. 1995. 노티. https://bit.ly/3SgZAoq. (검색일: 2022.07.28.)
- 탄종구. 언제쯤 맛볼 수 있을까? 북한을 술들. 램프쿡. https://bit.ly/3Qm4Llh. (검색일: 2022.07.30.)
[출처] 북한의 지역별 음식을 알아보자!| 작성자 대한민국 통일부
https://blog.naver.com/gounikorea/222857108591
북한의 지역별 음식을 알아보자!
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